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Caramels au beurre salé
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Galettes, biscuits au beurre
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| Sardines |
La Bretagne n'est pas seulement réputée pour ses fruits de mer mais également pour son sel et ses produits laitiers de grande qualité. Avec une industrie laitière très développée, elle offre une large variété de produits dont le plus connu est le beurre salé.
Elle doit aussi sa réputation à certaines friandises comme les biscuits et les galettes à base de beurre et son caramel à base de beurre et de sel de Guérande.
Ces recettes, transmises de génération et génération, perpétuent le goût simple et authentique de la tradition bretonne.
La péninsule de Quiberon et son village de pêcheurs sont renommés pour la production de sardines. Grâce aux fortes marées de la région, les sardines sont appréciées pour la fermeté de leur chair.
Depuis toujours, on y vend des sardines cuites recouvertes de beurre salé pour mieux les conserver, les préserver de l'oxydation et leur donner un goût unique.
Les sardines La Belle Iloise sont sélectionnées avec soin entre les mois de juin et de novembre et sont traitées à la main depuis le triage jusqu'à la mise en conserve.
Contrairement aux sardines à l'huile qui se mangent en entrée, les sardines au beurre peuvent se déguster réchauffées à la poêle ou au four. Il n'est pas nécessaire d'y ajouter sauce ou condiment, la saveur de la sardine et du beurre se suffisent à eux-mêmes.
Propositions de dégustation de sardines au beurre :
- En plat principal garni avec, par exemple, des pommes de terre (une conserve contient environ 12 sardines pour 2 à 4 pers.)
- En entrée dans une salade
- Sur une tarte
- Selon vos envies
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