特産物 [ブルターニュの特産物(お菓子・食品)]


	塩バターキャラメル

	ガレット・バタービスケット

	サーディン

フランス・ブルターニュ地方は、潮の満ち引きが激しく、魚介類や良質な塩の産地です。また酪農に適し、乳質の良い品種の牛からの様々な乳製品で有名です。

その新鮮なバターや天然塩をたっぷり使った"ガレット・バタービスケット"と、ブルターニュ地方特産のゲランドの塩入りの"塩バターキャラメル"は、創業時のレシピに現在もこだわり続けた上品かつ素朴な味わいで、どちらもブルターニュ地方の代表的なお菓子となっています。

ブルタ－ニュ地方の南に位置するキブロン半島では、新鮮ないわしの水揚げが盛んです。潮の満ち引きが激しいこの地方のいわしは、身が締まり、フランス中のグルメたちに愛されてきました。

昔からブルタ－ニュの漁村では、イワシを調理後有塩バタ－に漬け込み、漁閑期の保存法とします。乳製品が豊かなブルタ－ニュならではの伝統ですが、特産の新鮮なバタ－が良質なため、魚の酸化を防ぐとともに、まろやかな風味が加わります。

ベルイロワ－ズ社のバタ－サ－ディンは、旬の時期（6－11月）の良質なイワシだけを厳選し、選別から缶詰までの工程は,総て手作業で行われています。そのままオ－ドブルにするオイル漬けサ－ディンとは異なり、鍋、フライパン、オ－ブンなどで温めて下さい。他の味付け、スパイスやソ－スも不要で、温めるだけでサ－ディンとバタ－風味のマリア－ジュを味わえます。

メインディッシュとしてそのままいただきます。（12匹前後、2－4人分）付け合せにはゆでジャガイモなど。
サラダなどに合わせ、前菜として。
おつまみとしてタルトにのせて。

伝統的なフランス料理をご家庭でも簡単にお楽しみいただけます。