Cafe-Creperie Le Bretagne｜カフェ クレープリー ル ブルターニュ

フランスの北西部、ブルタ−ニュ地方では、カフェの数より多いクレ−プリ−（クレ−プ料理店）でクレ−プをつまみながら、地元の酒、シ−ドルを飲み、親しい人たちとのおしゃべりが楽しめます。

このブルタ−ニュの人々に欠かせないクレ−プ。実は、そば粉で出来ています。ガレットと呼ばれ、中には卵やハム、きのこやベ−コンなどの具が入り、仕上げに塗られる塩入りバタ−が香ばしいものです。

昔、家庭で使用されていたガレット用鉄板と道具[ラトー]生地をのばして広げる道具[スパチュール]生地を裏返し、折りたたむ道具

ソバはやせた土地でも育つ作物であったため、 ブルタ−ニュではガレットが主食の時代が数世紀間続きました。 デザ−トとしてのクレ−プが出来たのは後のことで、 ガレット＝そばの生地＝塩味 クレープ＝小麦の生地＝甘味 と一般的に使い分けられています。

歴史的な伝統料理のひとつでもあり、かしこまったイメ−ジがなく、気軽に楽しめるフランス料理でもあるガレットは、夕食にフルコ−スになる大切な食事です。りんごの低発泡酒（シ−ドル）を飲みながら、ガレットを食べた後、デザ−トのクレ−プを食べます。 当店のデザートクレープの中でもおすすめの一品は「キャラメルブールサレ」です。ゲランドで有名な海塩や、酪農が盛んで有塩バターの産地であるブルターニュでは、キャラメルブールサレ（塩バターキャラメル）や塩バタービスケットのような塩味スイーツが多く作られました。ビート（砂糖）やバターという陸の幸（塩）のマリアージュは自然との調和を大切にするブルトンの伝統の賜物です。そして食後にはカルヴァドスで締めるのがブルターニュ流。

そんな伝統料理を是非、当店でお召し上がり下さい。