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フランス・ブルターニュ地方の特産品として有名な、りんごの微発泡酒「シードル」(Cidre)です。
シードル用の果樹園で育てられた、ブルターニュ産りんご100％果汁より作られています。40種類以上ものりんごをブレンドしているので、深い味わいと、安定した品質が保証されています。
しかも一番しぼりのフレッシュな果汁のみを使用し、濃縮還元果汁や砂糖などは一切加えられていない、天然のおいしさのままのシードル。
また、りんごの糖分がほとんどアルコール化（度数5%）されてしまうため、ドライで甘くないのも特徴です。
伝統的技法を受け継ぐシ−ドル職人の匠の技と現代的品質管理を誇る最高級のシ−ドルです。パリ農作物コンテスト金賞など数々の賞を受賞。
「セリエ アソシエ社」は、今日フランスに数多くあるシードル・メーカーの中でも、濃縮還元果汁や砂糖を一切加えず、その年に収穫されたブルターニュ産のりんご100%天然果汁のみを使用するという伝統的製法を今日まで受け継いでいる、シードル醸造所です。2002年にはISO9001を取得しました。
1953年の設立の組合で、現在500人のメンバーを有する。
特別なりんご酒用りんごを契約制で1000エーカーの農場で栽培し、味の一貫性と品質を保っている。
【製造工程】
１．シードル用りんごの収穫は、10月〜12月に行われます。 屋外の倉庫で、一つ一つ重ならないように完熟するまで約2週間保管されます。
２．皮ごとすりつぶされたりんごは、香りと色を引き出すために、大きな樽の中で5〜6時間ねかされます。（伝統的製法） シードル専用のりんごは、切ると10分後には完全に茶色になります。これはりんご内にポリフェノール（タンニン）が豊富に含まれているからです。
３．徐々に圧力をかけながら、りんご果汁が搾り出されます。（一番しぼり果汁） 「ムー」と呼ばれるこの果汁は定温樽の中で3日間保管されます。
４．完熟りんごの天然果汁のみから作られているので、澱（おり）がたまります。 シードル液を安定させるため、「澱引き」は合計3回行われます。
５．樽の中で、4〜5ヶ月間かけてじっくり発酵します。
この時にアルコールに変わるのは、天然のりんごの糖分です。砂糖は一切加えられておりません。
よって、スムーズに発酵が行われ、自然の甘さがそのまま生きています。
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つまり、100%ナチュラルなシードルなのです。
8℃〜10℃くらいに冷やしてお飲み下さい。
株式会社 ル ブルタ−ニュ
東京都新宿区神楽坂4-2 山本ビル
Tel・Fax ： 03-3235-6454
cidre@le-bretagne.com
本場フランス・ブルタ−ニュ産シ−ドル
Val de Rance Cru Breton Brut (左)
ヴァル・ド・ランス クリュブルトン辛口（5%)
750ml \1,197 (税込希望小売価格)
250ml オープン価格
Val de Rance Biologique (右)
ヴァル・ド・ランス オーガニック辛口（4%)
（ブルターニュ産オーガニックりんご100%）
750ml \1,428 (税込希望小売価格)
原産国
フランス・ブルタ−ニュ地方
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