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  • 日本初のシードルバー「バー ア シードル レストラン」OPEN!

    日本初のシードルバーとして「ル ブルターニュ バー ア シードル レストラン」が9月20日にオープンしました。今日ビールに代わるスパークリング飲料として注目を集めるシードル。フランス直輸入シードルの伝統の奥深さと、国産シードルの新しい息吹。各地のシードル、オーガニックワインと共に、ガレットのほかにも豊かなブルターニュの地方料理をお楽しみいただけます。生ガキなどの海の幸、コトリアードなどの伝統料理、そして久高章郎* プロデュースのキュイジーヌ料理もぜひ東京で。こだわりのパン作りで知られるメゾンカイザーのバゲットモンジュとサラザンブレッド(パリーヌ)もぜひお試しください。

    「ルブルターニュ バー ア シードル レストラン」

    新宿区神楽坂3-3-6
    tel: 03-5229-3555
    営業時間:
    平日
    11:30-14:00(L.O.)、17:30-23:00(L.O.)
    土曜11:30-23:00(L.O.)
    日曜 11:30-22:00 (L.O.)
    ※定休日: 月、火

    久高章郎

    辻調理師学校リヨン校出身。
    Les Maisons de Bricourt (Olivier Roellinger), Auberge de I’Eridan (Marc Veyrat), Finistereの La Ferme du Letty等を経て2007年ジョージアンクラブ東京にてミシュラン1つ星の栄誉。再び渡仏後、カンカルにて2010年ラターブル・ブレッツカフェをオープン。日仏の調理技術を取り入れ、豊かな地元素材を活かした新しい料理を提供している。2010年12月にはL’Expresse誌2010 Le Meilleur Restaurant Japonais、2012年にはGault&Millauコック帽2つ、「ブルターニュ地方の若い才能賞」、2013年2月ミシュランひとつ星を獲得した今注目のシェフ。